Conheça os efeitos benéficos do alho no controle da glicemia e do colesterol

O alho, um dos temperos mais utilizados na gastronomia mundial, é conhecido não apenas por seu sabor marcante, mas também pelos seus benefícios à saúde, que são reconhecidos há séculos. Este ingrediente, que faz parte da culinária de diversas culturas, tem sido objeto de estudos científicos que buscam entender e comprovar suas propriedades medicinais.
Uma análise de pesquisas realizada por cientistas chineses e publicada no periódico Nutrients destaca a influência positiva do alho nas taxas de glicose e colesterol no sangue. A revisão englobou mais de dois mil estudos, ressaltando a importância do alho na prevenção e controle do diabetes tipo 2, bem como na redução do LDL, o colesterol ruim, e no aumento do HDL, o colesterol bom.

Os pesquisadores observaram que o alho atua no equilíbrio da produção de insulina, o hormônio responsável por permitir a entrada da glicose nas células, o que é essencial para o controle dos níveis de açúcar no sangue. Essa capacidade do alho de regular a glicemia pode diminuir o risco de desenvolvimento do diabetes tipo 2.
Além de ajudar no controle glicêmico, o alho também demonstrou ter efeitos benéficos nos níveis de colesterol. A redução dos índices de LDL e o aumento do HDL contribuem para a saúde cardiovascular, protegendo os vasos sanguíneos de complicações como a aterosclerose.

Os compostos organossulfurados, como ajoeno, alicina e aliina, são as substâncias ativas do alho que promovem os efeitos observados nos estudos. Esses compostos são liberados quando o alho é picado ou amassado, e são responsáveis pelo aroma e sabor característicos, além de suas propriedades medicinais. O alho também é rico em fibras prebióticas, que favorecem o equilíbrio da microbiota intestinal. Uma flora intestinal saudável é fundamental para a imunidade e pode influenciar até mesmo o humor.

Para aproveitar os benefícios do alho, é importante considerar a forma de consumo. Nutricionistas recomendam que o alho seja consumido cru ou adicionado ao final do cozimento das receitas, a fim de preservar suas propriedades. No entanto, o alho não deve ser visto como um substituto para tratamentos médicos e sim como um complemento a uma alimentação saudável e balanceada.

Embora o alho seja um alimento seguro para a maioria das pessoas, existem algumas precauções. Mulheres que estão amamentando e pessoas que utilizam medicamentos anticoagulantes ou anti-hipertensivos devem ter cuidado com o consumo excessivo de alho. Além disso, o alho pode interagir com alguns medicamentos, portanto é importante consultar um médico antes de incluí-lo na dieta de forma regular.

O uso de cápsulas de alho deve ser feito sob orientação médica, pois, apesar de práticas, podem oferecer riscos em determinadas situações. É essencial que o consumo de suplementos seja acompanhado por um profissional da saúde.

Há várias maneiras criativas de incluir alho na dieta: ele pode ser usado fresco em saladas, molhos e como tempero em diversos pratos. O alho assado tem um sabor mais suave, enquanto o alho frito adiciona crocância às receitas. É importante usar o alho fresco e evitar produtos processados, que podem ter perdido suas propriedades benéficas.