Alegações de Proteína em Rótulos de Alimentos Podem Induzir Consumidores ao Erro, Afirma Estudo

Um estudo realizado pelo Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) revelou que as alegações de proteína em rótulos de alimentos ultraprocessados podem induzir os consumidores ao erro. De acordo com a pesquisa, feita a partir do site de uma rede nacional de supermercados entre os dias 9 e 16 de maio, foram identificados 52 produtos com alegações de proteína em seus rótulos que se enquadram na categoria Nova (ultraprocessados).

A classificação Nova, desenvolvida pela Universidade de São Paulo (USP), divide os alimentos em quatro categorias: in natura, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados. A pesquisa apontou que, dos 52 produtos analisados, 11 poderiam induzir o consumidor ao erro em relação à presença de proteína, apesar de conterem adição de açúcares, gorduras e aditivos.

A nutricionista e analista de pesquisas do Idec, Mariana Ribeiro, destacou que a ênfase na proteína nos rótulos tem o potencial de transmitir uma ideia de saúde ao consumidor, justamente por associar o nutriente a uma alimentação saudável. No entanto, nem sempre isso é verdadeiro, uma vez que muitos desses produtos ultraprocessados podem não ser tão benéficos à saúde como aparentam ser.

Segundo a diretora da Associação Brasileira de Nutrologia, Marcella Garcez, o destaque dado à proteína pode levar as pessoas a acreditarem que estão fazendo escolhas saudáveis, quando na verdade estão consumindo alimentos ultraprocessados que podem contribuir para o aumento do risco de obesidade e de doenças metabólicas. A adição de proteína em produtos ultraprocessados, mesmo com a intenção de fortificar o alimento, pode prejudicar a absorção do nutriente e ter efeitos metabólicos indesejados.

O estudo realizado pelo Idec também apontou que as mídias sociais têm desempenhado um papel importante na associação da proteína à força física e ao sucesso atlético, o que pode influenciar nas escolhas alimentares das pessoas. A recomendação é que a suplementação de proteína seja feita de forma consciente e indicada somente em casos específicos, como em atletas de alta performance, idosos e pessoas com restrições alimentares.